香水は、時間の経過と共に香りも変化します。この香りの移り変わりを表したものが、香調（ノート）です。

・トップノート

香水をつけてから5～10分位の香り。

・ミドルノート

香水をつけてから30分～2時間位の香り（香料全てが調和した香り）

・ベースノート

香水をつけてから2時間後～香りが消えるまで。